Lòng non xào dưa chua không phải là món ăn xa lạ với nhiều người nhưng không phải ai cũng làm món này thành công đâu nhé!
Nguyên liệu làm lòng non xào dưa chua gồm:
- 200gr lòng non
- 1 bát con dưa chua
- 1-2 quả cà chua
- 2 nhánh hành lá
- Vài nhánh tỏi
- 1-2 củ hành khô
- 1 nhánh gừng, 1 quả ớt
- Bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, xíu muối
Cách làm lòng non xào dưa chua như sau:
Bước 1: Bạn cắt 1 mẩu gừng nhỏ sao cho gừng có thể lọt vào bên trong đoạn lòng non, rồi nhét mẩu gừng vào trong lòng non, dùng 1 tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non 1 tay vuốt cho mẩu gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia nhé, làm như vậy 2 lần. Bạn cho 1 chút muối, giấm vào lòng non bóp cho sạch rồi đem rửa lại, như vậy lòng non sẽ không bị tanh.
Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi rồi thêm 1 chút muối, gừng đập dập vào nồi nước, khi nước đã sôi bạn cho lòng non vào chần sơ qua khoảng 30 giây.
Bước 3: Vớt ngay lòng non ra thả vào bát nước lạnh cho lòng được trắng và giòn.
Bước 4: Cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành lá thái khúc, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, gừng thái lát mỏng.
Bước 5: Lấy lòng non ra và thái thành các đoạn ngắn khoảng 1-2 đốt ngón tay.
Bước 6: Cho chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, đun nóng dầu thì cho 1/2 số lượng hành củ, tỏi băm, gừng, ớt vào phi cho thơm. Sau đó bạn cho lòng non vào xào, nêm chút nước mắm, tiêu, bột nêm rồi đảo đều, xào cho lòng non vừa chín tới thì xúc lòng non ra đĩa.
Bước 7: Vẫn dùng cái chảo ấy, bạn cho 1 thìa dầu vào đun nóng rồi cho nốt chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua vào xào cho chín mềm mới cho dưa chua vào, nêm chút gia vị cho vừa ăn và đảo đều, sau đó trút tất cả lòng non đã xào chín tới vào, tiếp tục đảo rồi thêm hành lá thái khúc vào là tắt bếp.
Bước 8: Xúc lòng non xào dưa chua ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng rất ngon miệng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lòng xào dưa chua. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những gợi ý hấp dẫn nhé!
EmoticonEmoticon